Preparación:

Colocar en una olla agua mezclada con azúcar, hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez fría la preparación, añadir la 1/2 taza de LEMI-JUICE® y la ralladura de limón.

Refrigerar la preparación en el congelador.

Batir las claras de huevo a punto nieve, reservar.

Cuando la preparación se encuentre casi congelada, retirar del refrigerador y añadir las claras a punto de nieve y una pizca de sal, mezclar muy bien evitando que el batido se caiga y volver a refrigerar.

Servir el helado de limón, y adornar con hojas de menta y/o rodajas de limón (opcional).