Nieve de limón

Concentrado

Ingredientes (4 porciones):

  • 1/2 taza de LEMI-JUICE®
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 2 claras de huevo
  • 600 ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Una rama de canela y/o unas hojas de menta (opcional)

Preparación:

Colocar en una olla agua mezclada con azúcar, hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez fría la preparación, añadir la 1/2 taza de LEMI-JUICE® y la ralladura de limón.

Refrigerar la preparación en el congelador.

Batir las claras de huevo a punto nieve, reservar.

Cuando la preparación se encuentre casi congelada, retirar del refrigerador y añadir las claras a punto de nieve y una pizca de sal, mezclar muy bien evitando que el batido se caiga y volver a refrigerar.

Servir el helado de limón, y adornar con hojas de menta y/o rodajas de limón (opcional).

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